Préservez la sécurité alimentaire dans les produits carnés
Comme les consommateurs s’inquiètent de plus en plus de la présence de conservateurs chimiques dans les aliments, le HPP offre la possibilité d’augmenter les ventes grâce à la prolongation de la durée de conservation et de la qualité du produit. Étant donné que le HPP permet une réduction ou une élimination des conservateurs, dont certains contiennent du sodium, comme le benzoate de sodium, le HPP offre aux entreprises la possibilité de commercialiser des produits avec une teneur réduite en sodium. La quantité de sodium dans les aliments, en particulier dans les produits carnés transformés, est un problème de santé majeur à l’échelle mondiale.
Enfin, et plus important encore, étant donné que les produits sont traités HPP dans leur emballage final, la certitude d’éviter un coûteux rappel de produit et une atteinte à la fiabilité de la marque est un avantage majeur tant du point de vue de l’entreprise que dans le contexte de l’amélioration de la santé publique.
Avantages du HPP pour les produits carnés
Garantit la sécurité alimentaire après l'emballage
Protège les fabricants, les établissements de restauration et les consommateurs.
Évite de coûteux rappels de produits
Évite de coûteux rappels de produits et offre une protection à la marque.
Efficacité microbiologique
Efficacité microbiologique uniforme dans les produits. De plus faibles niveaux de sodium, amélioration de la tendreté de certaines viandes crues
Prolonge la qualité
Prolonge à la fois la durée de conservation réfrigérée et la qualité des produits. Respecte les exigences réglementaires en matière d'import et d'export pour le contrôle des agents pathogènes.
