Le traitement à haute pression est un moyen rentable de garantir que les produits carnés sont exempts de pathogènes tels que Listeria monocytogenes, Salmonella, E. coli pathogène et Campylobacter. La pression de l’eau étant distribuée de manière omnidirectionnelle, elle permet une efficacité microbiologique uniforme et instantanée sur l’ensemble du produit, quelle que soit sa taille.
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Améliorer la sécurité et la durée de conservation des produits de la mer grâce au traitement à haute pression (HPP)
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