육류 제품의 식품 안전 유지
식품 내 화학 보존제에 대한 소비자들의 우려가 증가하고 있는 가운데, 유통기한 연장과 품질을 보장하는 HPP 가공은 매출 증가 가능성을 제공합니다. HPP는 벤조산 나트륨과 같은 나트륨 포함 방부제의 감소 또는 제거를 돕기 때문에, 기업은 나트륨 함량을 줄여주는 HPP 가공법을 제품 마케팅에 활용할 수도 있습니다. 식품, 특히 육류 가공 제품의 나트륨 감소는 세계적으로 주목하는 주요한 건강 문제입니다.
무엇보다 가장 중요한 것은 제품의 최종 포장 단계에서 HPP 처리가 이루어지기 때문에 비용 손해가 발생하는 제품 리콜과 브랜드 신뢰 손상을 방지할 수 있으며, 이는 기업 입장에서나 공중 보건 개선 측면에서 큰 이점이 된다는 점입니다.
육류 제품 HPP의 이점
포장 후 식품 안전 보장
제조업체, 식품 규제 및 소비자를 보호합니다.
비용 손해 제품 방지
손해 비용이 발생하는 제품 리콜을 방지하고 브랜드를 보호합니다.
미생물학적 효능
제품 전체에 작용하는 균일한 미생물학적 효능. 나트륨 함량 감소, 엄선된 고기의 연육 작용 강화
육질 향상
냉장 보관 유통기한과 제품의 품질 특성을 모두 개선합니다. 병원균 관리에 대한 수출입 규제 요건을 충족합니다.
