In diesem Webinar gibt Keenan Drenning, Leiter des Bereichs HPP, eine praktische Einführung in die Hochdruckbehandlung (HPP) und erläutert, wie diese zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit eingesetzt wird, ohne dabei den frischen Geschmack, die Textur und die Nährstoffqualität zu beeinträchtigen.
Erfahren Sie mehr über die wichtigsten Grundlagen der HPP-Technologie, darunter pH-Wert, Wasseraktivität, Aspekte der Verpackung und Faktoren der Haltbarkeit, sowie wichtige Erkenntnisse für Marken, die mit HPP-Auftragsverarbeitern zusammenarbeiten.
Dieses Webinar eignet sich ideal für Lebensmittelhersteller, Produktentwickler und Fachleute aus dem Bereich Qualitätssicherung, die sich mit HPP als Konservierungstechnologie befassen.