Maximieren Sie die Lebensmittelsicherheit und Haltbarkeit von RTE-Fleischprodukten mit Hochdruckverarbeitung (HPP)

Der Markt für verzehrfertiges Fleisch (RTE) wächst aufgrund der Nachfrage nach bequemen, proteinreichen Lebensmitteln, aber lebensmittelbedingte Krankheitserreger wie Salmonellen, Listerien und E. coli stellen ein ernstes Sicherheitsproblem dar. Die Hochdruckverarbeitung (HPP) ist eine hochwirksame Nachbehandlung, die diese Krankheitserreger inaktiviert, ohne die Produktqualität oder den Nährwert zu beeinträchtigen. HPP verlängert die Haltbarkeit, gewährleistet die Sicherheit und reduziert den Bedarf an chemischen Konservierungsmitteln und entspricht damit der Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen, hochwertigen Lebensmitteln.