Hochdruckbehandlung von Milchprodukten
Die Neutralisierung von Krankheitserregern ist ein Anliegen aller Milchprodukt- und Käseproduzenten. Durch die Einbindung der HPP in den Produktionsprozess können Sie sämtliche Krankheitserreger in Ihren Produkten wirksam neutralisieren. Außerdem bietet die HPP im Rahmen der Rohproduktbehandlung die Möglichkeit, die Eigenschaften von Inhaltsstoffen vor der Weiterverarbeitung von Milchprodukten zu optimieren.
Die Haltbarkeit verarbeiteter Milchprodukte wie Käse, Joghurt oder joghurtbasierter Dips und Salatdressings wird durch eine HPP-Behandlung wesentlich verlängert, was Lebensmittelverschwendung reduziert und die Absatzchancen erhöht.
Vorteile für die Milchproduktbranche
Erhöhte Lebensmittelsicherheit
Erfüllung der Anforderungen gesetzlicher Behörden bezüglich der Lebensmittelsicherheit
Wesentlich längere Haltbarkeit im gekühlten Zustand
Reduziertes Verderben von Lebensmitteln, einfachere Markterweiterung
Verbesserter Proteinerhalt
Optimierte Konsistenz, kein Flüssigkeitsaustritt, verbesserter Proteinerhalt
Einfachere und schnellere Entwicklung neuer Produkte
Beschleunigung des Reifungsprozesses bestimmter Käsesorten und der Entwicklung neuer Produkte wie Käsebrot, Erstmilch und probiotischer Produkte
