Productos lácteos

La leche y el queso son la base de una amplia gama de productos. El procesamiento a alta presión es una forma científicamente comprobada y rentable de garantizar la seguridad de estos alimentos al tiempo que se preservan todos los nutrientes, sabores y atributos funcionales.

Procesado por alta presión para productos lácteos

Los patógenos son una preocupación común a todos los productores de quesos y productos lácteos. Al incorporar la tecnología HPP en el proceso de producción, podrá eliminar todos los patógenos de sus productos de forma efectiva. Además, al manipular materias primas, la tecnología HPP puede mejorar las propiedades de los ingredientes para el posterior procesado de productos lácteos.

El tratamiento HPP permite prolongar de forma notable la duración de los productos lácteos procesados como quesos, yogures, salsas y aderezos para ensaladas elaborados a partir de yogur, lo que contribuye a reducir el desperdicio de alimentos y a aumentar las oportunidades de mercado.

Beneficios para la industria de los productos lácteos

Seguridad alimentaria garantizada

Cumple con los requisitos de seguridad alimentaria de las autoridades reguladoras.

Prolongación notable de la duración de los productos en condiciones de refrigeración

Reduce el deterioro del producto y facilita la expansión comercial.

Mejor conservación de proteínas

Realza la textura y el sabor, inhibe la sinéresis y mejora la conservación de proteínas.

Optimización del desarrollo de nuevos productos

Acelera el proceso de maduración de determinados quesos y agiliza el desarrollo de nuevos productos, como panes de queso, fórmulas de calostro y probióticos.

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Prensas de procesado por alta presión

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Las prensas HPP de Quintus utilizan agua fría para inactivar patógenos alimentarios y extender la vida útil refrigerada de alimentos y bebidas, sin necesidad de altas temperaturas ni conservantes.

Cómo ayudamos a nuestros clientes

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