Le HPP soutient les aliments à base de plantes

La conservation sous haute pression est la méthode non thermique idéale pour protéger les caractéristiques délicates des aliments d’origine végétale tels que les dips à base de fruits et de légumes (guacamole, salsas, tzatziki, etc.), les pâtes à tartiner, les salades humides prêtes à consommer (houmous, salades de pommes de terre, etc.), les vinaigrettes et les marinades, les condiments, les produits analogues à la viande et les fromages non laitiers. Le HPP inactive les agents pathogènes d’origine alimentaire et retarde la croissance des micro-organismes de détérioration, prolongeant ainsi la durée de conservation et garantissant la sécurité alimentaire.