植物性食品をサポートするHPP

高圧保存は、フルーツや野菜をベースにしたディップ（ワカモレ、サルサ、ザジキなど）、スプレッド、すぐに食べられるウェットサラダ（フムス、ポテトサラダなど）、ドレッシングやマリネ、調味料、肉の類似品、乳製品を使わないチーズなど、植物性食品のデリケートな特徴を保護するのに最適な非加熱方法です。HPPは食中毒病原菌を不活性化し、腐敗微生物の増殖を抑えるため、保存期間を延長し、食品の安全性を確保します。