Le HPP soutient les plats préparés

La conservation sous haute pression est un moyen scientifiquement prouvé et rentable de garantir la sécurité et les attributs de qualité les plus élevés des repas prêts à consommer et prêts à être consommés. En tant que technique de traitement minimal non thermique de première qualité, la HPP élimine les agents pathogènes préoccupants tout en conservant intacts les avantages nutritionnels et organoleptiques, même pendant la durée de conservation prolongée. En effet, la technologie HPP n’affecte pas les composants bioactifs et les liaisons covalentes.