En este trabajo se ha evaluado un nuevo método de conformado alternativo al conformado en Caliente, en el que se utiliza una presión elevada, combinada con sólo una fracción de la temperatura requerida en el conformado en Caliente o en el Súper Conformado Plástico, SPF.
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Procesado a alta presión para purés de alimentos para bebés y niños pequeños
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