Como tecnología postenvasado no térmica basada en la ciencia, la HPP sigue facilitando el desarrollo de estos alimentos únicos sin sacrificar el sabor, la nutrición y la vida útil refrigerada del producto, evitando al mismo tiempo posibles riesgos para la seguridad alimentaria. Por tanto, la pregunta de cada vez más minoristas, establecimientos de restauración y otros canales de mercado no es si habrá más productos protegidos por altas presiones, sino cuándo estarán disponibles.
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Procesado a alta presión para purés de alimentos para bebés y niños pequeños
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