Hochdruckbehandlung
Hochdruckbehandlung (High Pressure Processing, HPP) – Eine natürliche Weise der Konservierung von Lebensmitteln und Getränken.
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Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Entscheidung für HPP! Tausenden regionaler und neuer Lebensmittel- und Getränkevermarktungsunternehmen ebenso wie verschiedenen alteingesessenen, national und international tätigen Lebensmittelherstellern wurde die Entscheidung für die HPP bei der Herstellung einiger oder aller ihrer Produkte im letzten Jahrzehnt um einiges leichter gemacht.
Die HPP revolutioniert die Art und Weise, wie Lebensmittel und Getränke haltbar gemacht werden und versetzt Hersteller und Vermarkter in die Lage, innovative Produkte zu kreieren, die den Kundenansprüchen hinsichtlich Konservierungsmittelfreiheit und der Erhaltung der natürlichen Nährstoffe gerecht werden. Außerdem senkt die HPP den Einsatz von Energie und Chemikalien, was mit Blick auf die Nachhaltigkeit von Vorteil ist.
✓ Premium products with a fresh taste – better mouthfeel for certain products.
✓ Greater options for clean label products – the need for chemical preservatives is eliminated.
✓ Higher nutritional value – bioactive components and covalent bonds are not affected.
✓ Prolongs refrigerated shelf life 2 to 10 times longer – increased market reach.
✓ Greater flexibility in production planning, raw material procurement and logistics.
✓ Opportunities for new products – unique behaviour of hydrocolloid materials.
✓ Reduced frequency of food safety testing – post packaging, post lethality process.
✓ Fully compliant with global food safety regulations.
QIF 400L für die Lebensmittelverarbeitung
Die wissenschaftlich fundierte HPP-Technologie hilft der Lebensmittelbranche, globale Nachhaltigkeitsthemen wie Lebensmittelverschwendung, Produktrückrufe und lebensmittelbedingte Erkrankungen in Angriff zu nehmen. Das nicht-thermische HPP-Verfahren ist eine anerkannte Methode zur Deaktivierung von Krankheitserregern in Lebensmitteln und Verlängerung der Haltbarkeit im gekühlten Zustand, ohne dabei den Geschmack oder Nährwert zu beeinträchtigen, wie es bei anderen Formen der Lebensmittelverarbeitung der Fall sein kann.
