HPP 食品用高圧処理
White paper

高圧処理(HPP)による生肉ベースのペットフードの食中毒病原体リスクの最小化

Minimizing the risk of foodborne
pathogens in raw meat-based pet food
with high-pressure processing (HPP)

生のペットフードの市場需要は着実に増加しており、2029年までの世界年平均成長率は5.2%と予測されている。顧客は、加熱処理されておらず、化学添加物を含まない自然なペットフード製品を求めている。しかし、生のペットフードは、食中毒の病原体がペット、飼い主、その他の家族の間に広がる危険性がある。

高圧処理(HPP)は、このジレンマに対する最適な解決策として際立っている。HPPは栄養素や風味を損なうことなく微生物を不活性化する。クインタス・テクノロジーズは、生肉と鶏肉をベースとしたペットフード製品に対するHPPの効果を調査した。

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