{"id":15560,"date":"2023-05-04T11:21:04","date_gmt":"2023-05-04T09:21:04","guid":{"rendered":"https:\/\/quintustechnologies.com\/faq\/quels-sont-les-avantages-de-la-technologie-de-traitement-a-haute-pression\/"},"modified":"2023-07-04T10:22:57","modified_gmt":"2023-07-04T08:22:57","slug":"quels-sont-les-avantages-de-la-technologie-de-traitement-a-haute-pression","status":"publish","type":"faq","link":"https:\/\/quintustechnologies.com\/fr\/faq\/quels-sont-les-avantages-de-la-technologie-de-traitement-a-haute-pression\/","title":{"rendered":"Quels sont les avantages de la technologie de traitement \u00e0 haute pression\u00a0?"},"content":{"rendered":"<p>En tant que technologie bas\u00e9e sur la science, le HPP est non seulement pleinement reconnu par des organismes de r\u00e9gulation internationaux comme un proc\u00e9d\u00e9 antimicrobien ayant des capacit\u00e9s sup\u00e9rieures pour inactiver de nombreux pathog\u00e8nes alimentaires inqui\u00e9tants, mais aussi pouvant ralentir la croissance des bact\u00e9ries d&rsquo;alt\u00e9ration, ce qui allonge la dur\u00e9e de conservation r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e de 2 \u00e0 10 fois par rapport \u00e0 des aliments non trait\u00e9s. Rien que ces deux avantages peuvent avoir un impact significatif sur les d\u00e9fis mondiaux de la s\u00e9curit\u00e9 et du gaspillage alimentaires. Les m\u00e9thodes de traitement des aliments plus classiques comme la chaleur et\/ou des produits chimiques peuvent avoir des effets n\u00e9gatifs sur la sant\u00e9 et les nutriments. Les consommateurs veulent que les aliments aient des valeurs nutritionnelles \u00e9lev\u00e9es, en particulier ceux qui sont frais, crus ou peu transform\u00e9s. Le HPP n&rsquo;a pas d&rsquo;effet n\u00e9gatif sur les composants nutritionnels des aliments, principalement parce qu&rsquo;il n&rsquo;affecte pas les liaisons covalentes, et les produits trait\u00e9s par HPP conservent donc leurs vitamines et leurs composants bioactifs. Les fabricants qui utilisent le HPP \u00e9liminent les conservateurs chimiques utilis\u00e9s pour contr\u00f4ler la prolif\u00e9ration des microbes et r\u00e9duisent la fr\u00e9quence des tests de s\u00e9curit\u00e9 des aliments, ce qui r\u00e9pond \u00e0 la demande des consommateurs pour des aliments sans conservateurs, tout en r\u00e9duisant les co\u00fbts op\u00e9rationnels. Le b\u00e9n\u00e9fice est donc plus \u00e9lev\u00e9 pour l&rsquo;entreprise. Le HPP est donc devenu le proc\u00e9d\u00e9 de choix parmi les technologies non thermiques de traitement des aliments. Comme les pathog\u00e8nes d&rsquo;origine alimentaire sont inactiv\u00e9s apr\u00e8s emballage, les fabricants d&rsquo;aliments et de boissons ont confiance en la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de leurs produits, ce qui est crucial pour leur activit\u00e9, puisqu&rsquo;elle prot\u00e8ge leurs consommateurs et garantit que la r\u00e9putation de leurs marques et de leur entreprise reste intacte.<\/p>\n","protected":false},"menu_order":0,"template":"","categories-faq":[372],"class_list":["post-15560","faq","type-faq","status-publish","hentry","categories-faq-traitement-des-aliments"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quintustechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/faq\/15560","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quintustechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/faq"}],"about":[{"href":"https:\/\/quintustechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/faq"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quintustechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categories-faq","embeddable":true,"href":"https:\/\/quintustechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories-faq?post=15560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}