Produits carnés

La HPP assure la sécurité des viandes en les protégeant des pathogènes tels que Listeria et Salmonella. C’est une méthode rentable pour les charcuteries prêtes à manger, les viandes séchées et les saucisses.

Préservez la sécurité alimentaire dans les produits carnés

Comme les consommateurs s’inquiètent de plus en plus de la présence de conservateurs chimiques dans les aliments, le HPP offre la possibilité d’augmenter les ventes grâce à la prolongation de la durée de conservation et de la qualité du produit. Étant donné que le HPP permet une réduction ou une élimination des conservateurs, dont certains contiennent du sodium, comme le benzoate de sodium, le HPP offre aux entreprises la possibilité de commercialiser des produits avec une teneur réduite en sodium. La quantité de sodium dans les aliments, en particulier dans les produits carnés transformés, est un problème de santé majeur à l’échelle mondiale.

Enfin, et plus important encore, étant donné que les produits sont traités HPP dans leur emballage final, la certitude d’éviter un coûteux rappel de produit et une atteinte à la fiabilité de la marque est un avantage majeur tant du point de vue de l’entreprise que dans le contexte de l’amélioration de la santé publique.

Avantages du HPP pour les produits carnés

Garantit la sécurité alimentaire après l'emballage

Protège les fabricants, les établissements de restauration et les consommateurs.

Évite de coûteux rappels de produits

Évite de coûteux rappels de produits et offre une protection à la marque.

Efficacité microbiologique

Efficacité microbiologique uniforme dans les produits. De plus faibles niveaux de sodium, amélioration de la tendreté de certaines viandes crues

Prolonge la qualité

Prolonge à la fois la durée de conservation réfrigérée et la qualité des produits. Respecte les exigences réglementaires en matière d'import et d'export pour le contrôle des agents pathogènes.

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