超高压处理 (HPP) 是加工储存很多食品和饮料的理想的非热工艺。 越来越多的生产商正在研发如何从该技术中受益，从而更好地保护其品牌免受召回、延长保质期、提高产品质量和提高盈利能力。

在您的产品进行 HPP 时，我们的 HPP 专家团队拥有丰富的经验和知识，随时待命，可以从原料、包装的选择，配方的设计、 HPP 的参数、监管法规要求等各个方面提供建议，所有这些都是为了最大程度地节约您的时间和财务资源。

HPP 技术促进创新产品的开发，同时不会对产品的味道、营养、冷藏保质期或食品安全产生负面影响。

由于不必依赖热力杀菌或化学防腐剂，您可以提供具有高营养价值和清洁标签的新鲜口味的产品。 如果没有 HPP，这些类型的新鲜产品的保质期很短，这会限制它们的销售区域，如果进行冷冻运输，则会增加运营和物流的成本。

通过访问我们 HPP 应用中心的专家开始。 我们很高兴在整个 HPP 开发过程中为您提供支持。 从配方到包装，再到设计和提供验证服务（您可能需要满足监管需求），我们的技术支持旨在让您的产品快速进入市场。

我们将根据您产品的食品参数和储存条件推荐HPP加工参数。一些具有高水分活度（Aw 大于0.9 ）和高酸（pH 值小于 4.6）的产品可能需要较低的压力和较短的保压时间。

根据配料、包装材料和配送温度，我们将帮助您实现保质期目标。一些天然或添加的成分可以与 HPP 协同作用，从而降低加工参数，提高产量。

在大多数情况下，较低的水分活度需要更大的杀菌压力和更长的保压时间才能实现低微生物目标。某些产品，尤其是自然状态下空气含量较高或者水分活度远低于 0.9的产品 ，可能并不适合采用 HPP。

由于当前应用于食品行业的 HPP 不会灭活细菌孢子，我们将与您一起消除这些芽孢菌的风险。美国 FDA和加拿大卫生部等其他监管机构已提供指南以确保产品安全。主要适用于冷藏食品和肉毒杆菌的非蛋白水解菌株，它们可以在低至 3.3℃的冷藏温度下生长和产生毒素。 这些包括非蛋白水解 B、F 和 E 型菌株。